דותן בעל תואר בכלכלה ומנהל עסקים מתפקד כמנהל הרכש ברשת. מעל עשרים שנה מנהל דותן עסקי מזון, ארועים, הפקות, מתחמי ספא ועוד.

לדותן ניסיון רב שנים בבנייה וניהול עסקים, החל משלב ההקמה ועד להפעלה מלאה של העסק. התנהלות מול רשויות המס, רשויות העירייה, רבנות ועוד, גיוס עובדים, הכשרתם לעבודה וניהול צוות עובדים גדול. לדותן ניסיון רב במכירות, שיווק ופרסום בערוצים שונים. ניהול רכש מספקים, ניהול מלאי, ניהול לוגיסטי ותפעולי של העסקים השונים.
הפעילות השוטפת כוללת הגשת הצעות מחיר ללקוחות ולחברות במשק, סגירת עסקאות והסכמים עם לקוחות. הכנת FOOD COST, ניהול עלויות מזון וביצוע בקרה איכותית. פיתוח שיטות עבודה מטיבות ומועילות להצלחת העסקים.

בשנת 2010 חברו יחדיו דותן ואבי והקימו את חברת הקייטרינג "בישולים" בפ"ת, הכוללת מספר סניפים וזכיינים. קייטרינג "בישולים" מיצב את עצמו כקייטרינג איכותי מוביל ומצליח, המספק מזון לחברות רבות ואנשים פרטיים. בעל "רישיון יצרן", מקפיד על נוהלי משרד הבריאות, מקיים יריד אוכל עשיר ומגוון מידי ימי חמישי ושישי. בנוסף, דותן ואבי הינם בעלים של גן ארועים "לה פאלומה" בפ"ת. אולם ארועים יוקרתי ומצליח. דותן בעל חזון ותשוקה להצליח. הידע הרב וניסיון רב השנים של דותן ואבי תורמים לניהול נכון ומיטבי של העסקים והצלחתם.